سالاد گوجه‌فرنگى : لوازم آن : نيم كيلو گوجه‌فرنگى تازه . يك پياز بزرگ خردشده . يك عدد سيرى كه كاملا رنده شده باشد . ( 2 - 3 ) قاشق بزرگ غذاخورى روغن زيتون . مختصرى سوسنبر ، يا يك برگ درخت غار ( بحسب ذوق شخصى ) . ( 3 - 4 ) برگ پونه . نصف قاشق كوچك غذاخورى عصارهء ليموترش . مختصرى نمك و فلفل . كيفيت درست كردن آن : گوجه‌فرنگى را پوست مىكنند ، تخم و اشياء داخلى آن را ميان آبكش مىريزند كه عصارهء آن ضايع نشود و سپس گوجه‌فرنگى را بقطعات كوچك و مكعب خرد مىكنند . پياز و سبزى را نيز كاملا خرد مىنمايند و در ميان روغن سرخ مىكنند ، آنگاه پونه يا برگ درخت غار و قطعات گوجه‌فرنگى و عصارهء آن را به آنها اضافه مىنمايند و مدت - 20 - دقيقه آن را مىجوشانند و نمك و فلفل را چاشنى آن مىزنند و مختصرى صبر نموده عصارهء ليموترش را به آن اضافه مىنمايند . سالاد سبزى فرانسوى : لوازم آن : سه قاشق بزرگ غذاخورى روغن زيتون . يك قاشق بزرگ غذاخورى سركه يا ليموترش . اندكى خردل . يك تخم‌مرغ پخته . يك قاشق غذاخورى كوچك پياز ، جعفرى ، سير معمر ، جعفرى فرنگى ، گاو زبان ، خيارترشى ، برگ پختهء اسفناج كه همه كاملا خرد شده باشند . مختصرى نمك طعام و شكر .